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  • 兒茶素綠茶 - 促進新陳代謝 啟動正向循環

神農藏茶 兒茶素綠茶

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兒茶素,是一種很好的抗氧化物質,同時能促進新陳代謝。

然而,兒茶素就是綠茶中苦澀感的來源,就算它有滿滿的健康要素,卻是讓人又愛又恨啊!

發現茶想打造一款以天然原葉製成,具備快速新鮮冷泡特色,同時兒茶素CP值高,適合長期飲用的甘甜無糖綠茶!

國際研究綜合顯示,要發揮兒茶素的機能性,必須要連續飲用45-90天,且每日攝取量要在 400-600毫克以上;市面上產品無添加的有苦澀感,順口的卻不天然,你曾想喝出健康,卻因為有香料防腐劑、或風味不佳而無法堅持嗎?

發現茶用心觀察現有產品及消費場景,並以問卷調查現有消費者,竟然發現有高達八成的消費者不夠認識該如何正確飲用健康綠茶;而又有五成以上的消費者,對於現有罐裝綠茶的產品感到有所缺憾!

經過一番研究,我們打算從以下角度著手創新:

1「香料防腐劑 & 不新鮮的風味」:只要使用新鮮茶葉沖泡就可以解決;但現在哪有人有空慢慢泡茶呢? 所以如何輕鬆快速的沖泡,可以喝到一杯天然甘甜的冷泡綠茶,是我們首要之務!

2「苦澀」甚至是「傷胃」:苦澀的來源是兒茶素和咖啡因,不應降低兒茶素健康成份的含量,但我們可以減少「咖啡因」並增加「茶葉的胺基酸」比例,就可以讓茶更甘甜而減少苦澀感,也更可以接受每日飲用!

3「覺得有點貴」:從產地到各位親手沖泡,用茶包的形式提供;就能減少裝瓶、冷藏運輸等過程,用最少的錢買到最多的綠茶和兒茶素!

發現茶曾耗時一年,開發出一套增加溶出率的「加重揉捻」製程,同時,在不破壞茶葉風味的條件下進行的「低溫細切」工法,這兩個製程聯手,使茶葉在冷泡下快速釋放風味! 各位只需要拿茶包加冷飲水,搖晃30秒後再等5分鐘,就是一瓶天然新鮮的冷泡綠茶!

兒茶素綠茶 - SGS 咖啡因含量檢測 

冷泡可以減少「咖啡因」溶出量,但是這樣還不夠;茶葉當中要提升甘甜感、相對減輕苦澀感的重要成份是「茶胺酸」,我們欲更進一步讓甘甜味增加,必須從土壤的肥力下手,並施以「去除菁澀味」的攤菁及烘焙製程,為此,我們走進產地深入與茶農及茶廠合作…  更明白原來台灣綠茶曾經的輝煌與面臨的挑戰!

曾經台灣所產製的綠茶佔茶葉外銷產量的 50%,甚至桃竹苗產區還曾做出高品質煎茶,出口日本;然而近二十年來台灣純飲綠茶不受重視,罐裝茶飲也僅有部份原料採用本地產製,在粗放式管理下產區凋零很嚴重,品質亦不如當年。 

走進產地,我們一一與茶農及茶工廠討論提升品質及永續發展的方式,後來我們共同承諾以下方式:

1 施用有機肥增加土壤營養成份
2 採收期補充葉面施肥
3 導入高品質的碧螺春攤菁製程,進一步去除菁澀味
4 選用有歷史的茶園,並進行缺株補株,讓茶園永續發展

讓土壤變得肥沃,使茶園永續發展的同時也讓綠茶中的茶胺酸提升; 同時用碧螺春的攤菁製程技術降低菁澀味 ,讓茶香更顯,甘甜底蘊更厚實!

同時,因為是以原葉狀提供,中間不需經過工廠沖泡、滅菌、裝瓶,還有通路運輸等,我們發現它的兒茶素單價,是非常划算的;目前冷泡茶優惠方案中,若一次買三盒則每包優惠價是 $13.3元,每包內含有 300-450mg 的高兒茶素含量!

【地表最強冷泡優惠提案】買第2件折100、第3件再折200,立即購買>>> 兒茶素綠茶優惠價13.3/包

(小分享:市售罐裝飲料,兒茶素含量最高一瓶 400-600mg,零售單價 $35元;網購 48瓶 (2箱),特價 $1098)

兒茶素綠茶 - SGS 兒茶素含量檢測

發現茶想要創造一個有理念的正向循環,再造台灣在地好茶,不願讓產區繼續凋零。 我們協同桃竹苗地區的「福源茶廠」,在你在享用好茶的同時,我們將持續進行土壤培肥管理、復育茶樹,生長茁壯的好茶收成後再回到您的杯子裡,為的就是延續這個產區優秀的綠茶!

這是一個你與土地間的連結,也是更健康的茶葉消費生態系,讓我們一起堅持土地價值,共享天然兒茶素好茶!


因為兒茶素綠茶經過「重揉捻和低溫細切」加工後,在5分鐘左右就有足夠的風味可以飲用;但此時的兒茶素尚未釋放完全,因此建議飲用時可以適量喝,總浸泡及飲用時間2小時之後,所內含的兒茶素含量就能充分釋放。

由於兒茶素和咖啡因是苦澀的來源,在目前的檢測條件下 (2hr 冷泡),兒茶素綠茶比市售的罐裝飲料含有較低的單位兒茶素 (50.0-75.0mg vs 61.6-92.4mg /100ml) 及咖啡因 (14.1mg vs 21.0mg /100ml) 含量,加上經過有機質的涵養讓它的甘甜度比一般的綠茶更高一些,因此喝起來的口感是相對較不澀口的;但是它仍有相當高的濃度的兒茶素與咖啡因,因此久浸後仍會有澀口的感覺和傷胃的可能性! 若對這兩個部份較敏感的消費者,可以考慮 1) 自行增加水量,讓濃度降低, 2) 飯後再飲用 等兩個方式,都能減緩不適感。

兒茶素是綠茶中的一個機能成份,我們很高興現代能用科學的方式將其定量;但綠茶在華人世界中千年以來,甚至傳到日本以後也一直都是一種健康、去膩的飲品代表。 在美國營養學期刊、肥胖期刊等曾發表過許多與新陳代謝、腰圍等有關的實驗,不乏成效顯著的案例,但由於是科學實驗之故,所要求的測試條件多是「連續日期飲用」與「要求定量的兒茶素攝取」;因此從科學的角度,若是能按照定期定量的飲用,所累積起來的效益不會是唬弄的;但若中斷了一天理論上是不致於就完全失效,然而由於發現茶沒有找到相關的文獻,所以只能是用推測的,而且目前也無法說明中斷一天之後要怎麼補足該效益的落差。

目前由於兒茶素綠茶還沒有上市,也尚未取得健康食品標章,因此相較於市售罐裝綠茶,我們無意也無法宣稱任何療效;然而經過一兩年的研發創新,我們發現目前創作的這款兒茶素綠茶,的確具備相當高的兒茶素濃度 (每包6g,含 300-450mg 兒茶素),以及相對於既存產品有更佳的風味,所以希望將它上市推廣給更多喜歡喝綠茶的消費者。 若是此次募資成功,我們會逐步計劃將其通過健康食品標章的認證,以證實它的效益;目前我們推薦的飲用方式來自於許多科學期刊的整理,但礙於法規我們無法將資料來源寫在此,還望見諒。

兒茶素綠茶製程中特別加入「重揉捻和低溫細切」工序,所以能在5分鐘快速釋出(約2小時左右完全釋出)。但也因為快速釋出的特性,如果提高沖泡水溫,茶葉各種成分的釋出速度加快,最佳沖泡時間變化很大,如果沒有掌握好,茶的苦澀味就會很明顯。所以不建議採熱水沖泡方式飲用。

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